抜群の鮮度  
匠な技術で振舞
創作のカーニバ

PREFIX COURSE
ープリフィックスコースー

2,750 円 ※平日限定1名様よりご注文可能

写真は1名分です


<前菜三種盛合わせ>
鯛の生ハム仕立て/イタリアの南蛮漬け『エスカベッシュ』/フランスの伝統料理『リエット』など

<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ
特製マスタードソース

<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て

<選べるメイン>
※どちらかお選びください
鯛出汁香るオムライス「鯛ムライス」
香ばしく焼き上げた鯛のグリルと季節野菜の「本日のパスタ」

<デザート>
バニラアイス

STANDARD COURSE A
ースタンダードAコースー

4,400 円 ※2名様よりご注文可能

写真は2名分です


<前菜>
前菜三種盛合わせ
鯛の生ハム仕立て/イタリアの南蛮漬け『エスカベッシュ』/フランスの伝統料理『リエット』など

<お造り>
鯛と三保サーモンのお造り盛合わせ
「鯛の引き造り/薄造り/松笠造り」と「三保サーモンの引き造り」

<旬の逸品>
鱧と季節野菜の天婦羅

<メイン>
活鯛と鱧の名物しゃぶしゃぶ
〆の「鯛飯」

<デザート>
バニラアイス

STANDARD COURSE B
ースタンダードBコースー

4,400 円 ※2名様よりご注文可能

写真は2名分です


<前菜> 
前菜3種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て/「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』/「仏」の伝統料理『リエット』など

<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース

<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て

<お勧めのヒトサラ>
三保サーモンのポワレ ジェノベーゼ

<メイン>
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
ガーリックバケット添え

<デザート>
バニラアイス

SPECIAL COURSE
ースペシャルコースー

5,500 円 ※要予約 2名様よりご注文可

写真は2名分です


<前菜> 
前菜3種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て/「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』/「仏」の伝統料理『リエット』など

<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース

<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て

<お勧めのヒトサラ>
三保サーモンのポワレ ジェノベーゼ

<メイン>
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
タルトフランベ 鯛のプルドとフレッシュトマト 欧米マヨネーズソース~フランスはアルザス地方の郷土料理~

<デザート>
パティシエ特製濃厚クリームブリュレ

PREMIUM COURSE
ープレミアムコースー

7,700 円 ※要予約 2名様よりご注文可

写真は2名分です


<前菜> 
前菜3種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て/「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』/「仏」の伝統料理『リエット』など

<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース

<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て

<お勧めのヒトサラ>
三保サーモンのポワレ 雲丹バターソース

<至福のヒトクチ>
鯛出汁のジュレ 冷製カッペリーニ

<メイン>
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
タルトフランベ 鯛のプルドとカマンベールチーズ トリュフクリームソース
~フランスはアルザス地方の郷土料理~

<デザート>
シェフ特製 季節フルーツのアイスクレープ