
抜群の鮮度と
匠な技術で振舞う
創作のカーニバル
PREFIX COURSE
ープリフィックスコースー
2,750 円 ※平日限定1名様よりご注文可能

<前菜三種盛合わせ>
鯛の生ハム仕立て/イタリアの南蛮漬け『エスカベッシュ』/フランスの伝統料理『リエット』など
<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ
特製マスタードソース
<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
<選べるメイン>
※どちらかお選びください
鯛出汁香るオムライス「鯛ムライス」
香ばしく焼き上げた鯛のグリルと季節野菜の「本日のパスタ」
<デザート>
バニラアイス
STANDARD COURSE A
ースタンダードAコースー
4,400 円 ※2名様よりご注文可能

<前菜>
前菜三種盛合わせ
鯛の生ハム仕立て/イタリアの南蛮漬け『エスカベッシュ』/フランスの伝統料理『リエット』など
<お造り>
鯛と三保サーモンのお造り盛合わせ
「鯛の引き造り/薄造り/松笠造り」と「三保サーモンの引き造り」
<旬の逸品>
鱧と季節野菜の天婦羅
<メイン>
活鯛と鱧の名物しゃぶしゃぶ
〆の「鯛飯」
<デザート>
バニラアイス
STANDARD COURSE B
ースタンダードBコースー
4,400 円 ※2名様よりご注文可能

<前菜>
前菜3種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て/「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』/「仏」の伝統料理『リエット』など
<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース
<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
<お勧めのヒトサラ>
三保サーモンのポワレ ジェノベーゼ
<メイン>
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
ガーリックバケット添え
<デザート>
バニラアイス
SPECIAL COURSE
ースペシャルコースー
5,500 円 ※要予約 2名様よりご注文可

<前菜>
前菜3種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て/「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』/「仏」の伝統料理『リエット』など
<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース
<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
<お勧めのヒトサラ>
三保サーモンのポワレ ジェノベーゼ
<メイン>
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
タルトフランベ 鯛のプルドとフレッシュトマト 欧米マヨネーズソース~フランスはアルザス地方の郷土料理~
<デザート>
パティシエ特製濃厚クリームブリュレ
PREMIUM COURSE
ープレミアムコースー
7,700 円 ※要予約 2名様よりご注文可

<前菜>
前菜3種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て/「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』/「仏」の伝統料理『リエット』など
<鯛とお勧めの逸品>
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース
<旬のヒトサラ>
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
<お勧めのヒトサラ>
三保サーモンのポワレ 雲丹バターソース
<至福のヒトクチ>
鯛出汁のジュレ 冷製カッペリーニ
<メイン>
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
タルトフランベ 鯛のプルドとカマンベールチーズ トリュフクリームソース
~フランスはアルザス地方の郷土料理~
<デザート>
シェフ特製 季節フルーツのアイスクレープ