抜群の鮮度と
匠な技術で振舞う
創作のカーニバル
PREFIX COURSE
ープリフィックスコースー
2,750 円 ※平日限定１名様よりご注文可能
＜前菜三種盛合わせ＞
鯛の生ハム仕立て／イタリアの南蛮漬け『エスカベッシュ』／フランスの伝統料理『リエット』など
＜鯛とお勧めの逸品＞
鯛と三保サーモンのカルパッチョ
特製マスタードソース
＜旬のヒトサラ＞
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
＜選べるメイン＞
※どちらかお選びください
鯛出汁香るオムライス「鯛ムライス」
香ばしく焼き上げた鯛のグリルと季節野菜の「本日のパスタ」
＜デザート＞
バニラアイス
STANDARD COURSE A
ースタンダードAコースー
4,400 円 ※２名様よりご注文可能
＜前菜＞
前菜三種盛合わせ
鯛の生ハム仕立て／イタリアの南蛮漬け『エスカベッシュ』／フランスの伝統料理『リエット』など
＜お造り＞
鯛と三保サーモンのお造り盛合わせ
「鯛の引き造り／薄造り／松笠造り」と「三保サーモンの引き造り」
＜旬の逸品＞
鱧と季節野菜の天婦羅
＜メイン＞
活鯛と鱧の名物しゃぶしゃぶ
〆の「鯛飯」
＜デザート＞
バニラアイス
STANDARD COURSE B
ースタンダードBコースー
4,400 円 ※２名様よりご注文可能
<前菜>
前菜３種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て／「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』／「仏」の伝統料理『リエット』など
＜鯛とお勧めの逸品＞
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース
＜旬のヒトサラ＞
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
＜お勧めのヒトサラ＞
三保サーモンのポワレ ジェノベーゼ
＜メイン＞
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
ガーリックバケット添え
＜デザート＞
バニラアイス
SPECIAL COURSE
ースペシャルコースー
5,500 円 ※要予約 ２名様よりご注文可
<前菜>
前菜３種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て／「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』／「仏」の伝統料理『リエット』など
＜鯛とお勧めの逸品＞
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース
＜旬のヒトサラ＞
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
＜お勧めのヒトサラ＞
三保サーモンのポワレ ジェノベーゼ
＜メイン＞
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
タルトフランベ 鯛のプルドとフレッシュトマト 欧米マヨネーズソース～フランスはアルザス地方の郷土料理～
＜デザート＞
パティシエ特製濃厚クリームブリュレ
PREMIUM COURSE
ープレミアムコースー
7,700 円 ※要予約 ２名様よりご注文可
<前菜>
前菜３種盛り合わせ
鯛の生ハム仕立て／「伊」の南蛮漬け『エスカベッシュ』／「仏」の伝統料理『リエット』など
＜鯛とお勧めの逸品＞
鯛と三保サーモンのカルパッチョ 特性マスタードソース
＜旬のヒトサラ＞
鱧のフリット 季節フルーツのサラダ仕立て
＜お勧めのヒトサラ＞
三保サーモンのポワレ 雲丹バターソース
＜至福のヒトクチ＞
鯛出汁のジュレ 冷製カッペリーニ
＜メイン＞
鯛と魚介 季節野菜のアクアパッツア
タルトフランベ 鯛のプルドとカマンベールチーズ トリュフクリームソース
～フランスはアルザス地方の郷土料理～
＜デザート＞
シェフ特製 季節フルーツのアイスクレープ